A Pullulan poliszacharid jó filmképző, rostképző, gázblokkoló, kötési, könnyű feldolgozhatósági, nem toxicitási és egyéb jellemzőkkel rendelkezik, és széles körben használják az orvostudományban, az élelmiszeriparban, a könnyűiparban, a vegyiparban, valamint a kőolaj- és egyéb területeken.
A pullulán poliszacharidok fő alkalmazási területei:
(1) Ragasztóképzők gyógyszerészeti és egészségügyi termékek kapszulaiparához és kozmetikumokhoz.
(2) Az élelmiszerek minőségét javító és sűrítő szerek.
(3) Az oxidáció megelőzésére használt vízben oldódó csomagolóanyagok.
(4) Alacsony kalóriatartalmú élelmiszer-alapanyagok alapvető élelmiszerekhez és péksüteményekhez.
