A pullulán poliszacharid egy tiszta, természetes polimer poliszacharid, amely hasonló a dextránhoz és a xantán gumihoz, amelyet a pullulánból vonnak ki és izolálnak keményítő vagy cukor fermentációja után.
A Pullulan poliszacharid vízben oldódik, a kémiai reakció inert, az oxigéngát erős, a filmképződés jó, ehető, a fűtőértéke alacsony.
A Pullulan poliszacharid egy rosszul emészthető és felszívódó szénhidrát, amely a bélből nem szívódik fel, és ki tud ürülni a szervezetből, és nem okoz magas vérnyomást, szívbetegséget, elhízást stb. az emberi testet és enyhíti a székrekedést.
